忻日子 by Sheena

好幾次到信義區的att4fun，手扶梯繞啊繞經過三樓的時候都會走過這家白木屋。它不是有著精緻蛋糕、可口巧克力的那個白木屋，而是日本最大居酒屋連鎖餐飲業Monteroza集團的旗下品牌。那天原本計畫的目的地是五樓的麵家三士，不過排隊的人龍至少要等一個小時，發現白木屋可以立即入座，飛奔變心換地點。
2011年底進軍台灣的Monteroz集團，目前在台北有兩家白木屋（另一間西門店就在捷運出口旁），旗下還有笑笑、魚民等21個居酒屋、燒肉、鍋物等餐飲品牌。根據官方資料，白木屋西門店是集團第2000家分店。
走進白木屋會有時空瞬移的交錯感，其空間格局的設計很日式居酒屋。木頭板子畫隔的半開放式包廂讓每個聚會的歡樂留給自己不造成打擾，白底紅字的成排燈籠襯著玻璃外的夜幕頗有太陽帝國的氛圍，而跟機場規劃一樣的吸菸室更指涉著一天忙碌工作後鬆開領帶的人生。
白木屋的menu很厚重，像是藝術照／婚紗照那樣的精裝相片本子，就當作是這裡的餐點沙龍集錦也可以。第一次嚐鮮又害怕踩到雷的我們並沒有豪氣點餐，menu翻一輪之後只決定三樣－－日本傳統炒麵、焗烤照燒雞、明太子醬玉子燒（完整menu可以在這邊看到），食物份量也很日式的結果就是吃不飽啊（沙龍照片果然騙很大）。
日本傳統炒麵、焗烤照燒雞、明太子醬玉子燒都不錯，在水準之上，只是份量約莫都是手掌大小。傳統炒麵配料一般，不過整盤見底都還不感油膩這點加分，麵條彈性也算可以。以醃漬過的雞腿肉淋上照燒醬加起司、焗烤後再灑點海苔粉的焗烤照燒雞，是當天最受歡迎的餐點，只是還是要抱怨份量少這件事，三兩口就被掃光。明太子醬玉子燒的蛋層煎得夠厚實，應該是有加些許砂糖，微甜的口感與明太子醬還滿搭的。

其實這是第三次跟WP去TEN屋了，若要連大學時代一起算，沒有八次也有六次吧，好像真的很愛這類日本媽咪們都會做的麵糊食物（不管是大阪燒、好吃燒或文字燒）。
今年的生日落在週六，但計畫總趕不上變化，三個禮拜前確定了當天得出差到台南。原以為十點前肯定回不到台北，還好開幕活動很順利，預留delay的時間全部跳過，讓我們趕上17:49的高鐵列車提早北返。坐好之後撥了電話給WP，約定台北車站微風廣場。這次因為有人提早去拿號碼牌，所以沒多久就喊到我們。
跑來跑去一整天，中間只胡亂塞了一片披薩，所以翻開TEN屋的menu時真是什麼都想點。不過胃的容量有限，最後定案豬起司麻糬好吃燒、明太子美乃滋牛廣島燒、海鮮燒烏龍，還有硬是要加點的鐵​板蜜糖吐司。
第一個上桌的是豬起司麻糬好吃燒。確認鐵板熱度後，服務生先將食材盤裡的豬肉片、起司條、麻糬塊、高麗菜絲就位在鐵板上【圖-豬起司麻糬好吃燒-1】，等到起司條跟高麗菜絲完全熱融了再把麻糬丟入拌炒，然後再鋪上豬肉條【圖-豬起司麻糬好吃燒-2】。過幾分鐘後，服務生會來翻面，順便橋一下它的形狀。反面也差不多的時候，加上美乃滋（原味／黃芥末／蒜味）、甜醬油、海苔粉、柴魚粉【圖-豬起司麻糬好吃燒-3】，就可以開動嚕。好吃燒真的很好吃唷！相較於有麵條的廣島燒，或是要拿小鏟子吃的文字燒，好吃燒最得我心。
然後是海鮮燒烏龍。大概是餓壞了，三兩下盤子就見底。記得有吃到蛤蜊、草蝦、中卷、牡蠣，燒烏龍再灑上些許海苔粉和柴魚粉更對味！
還有明太子美乃滋牛廣島燒。豬起司麻糬好吃燒拌炒差不多的時候，服務生就在鐵板空出的地方開始製作明太子美乃滋牛廣島燒。底餅鋪上高麗菜絲和牛肉片之後，得先悶蓋一會兒，同步廣島燒的麵條也在旁邊小熱炒一下【圖-明太子美乃滋牛廣島燒-1】。OK之後掀蓋，把底餅倒栽放疊在麵條上，再煎個荷包蛋把底餅+麵條整個搬過去【圖-明太子美乃滋牛廣島燒-2】。最後翻面讓蛋面在上、然後畫上Ｚ字型的甜醬油、灑上海苔粉和柴魚粉就完成嚕。不過... 我還是喜歡料炒的烏龍勝過把它放在麵糊燒裡。
最後是雖然肚子已撐飽、時間又急趕，卻仍要貪心加點的鐵​板蜜糖吐司。先在180度高溫的鐵板上抹上據說是日籍師傅獨門(?)的手工奶油，將吐司塊煎燒至金黃色，加上一球香草冰淇淋之後，再淋上巧克力醬和蜂蜜。（其實應該是要拿到廚房後製的，但那天時間實在很有限啊！）TEN屋的蜜糖吐司絕對沒有蜜糖土司或跳舞香水的漂亮，但在鐵板上將微焦的吐司塊滾上熱呼呼的巧克力醬的小確幸，卻是為今年的生日餐寫下了美好的註記。
好吃燒還是我的第一名，然後是文字燒。下次還要再點鐵​板蜜糖吐司，有充裕時間可以煎燒得更焦脆，就不會狼吞虎嚥的嚕。