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這兩三個禮拜工作忙碌到回家完全沒有力氣再做任何事情，連按下電腦power鍵都跳過，坐在床邊擦乳液都會半途投降倒平昏睡。一堆的吃喝玩樂記錄就這麼繼續擱著，趁著清明連假趕快來補一下進度。


WP大概上輩子住在太陽帝國，每次想不到吃什麼，他就會提議日式拉麵，所以那一天在東區我們很自然就到三田製麵所報到。

因為不喜歡(甚至害怕)一窩蜂，我的不成文原則是與其將完全不夠用的時間耗費在可以避開的排隊，為的只是搶鮮，倒不如等熱潮過後市場回歸正常機制再來。果不其然，跟葡式蛋撻、法式馬卡龍、美式甜甜圈等的風潮一樣，這幾個月週日中午吃飯時間到一風堂、太龍軒(SOGO忠孝館)、旺味、山頭火(京站)、花月嵐、三田等日式拉麵店，都不怎麼需要等候。

製麵起家的三田製麵所，自詡最大特色是濃厚的魚介豚骨湯及充滿咬勁的極粗麵，menu寫著湯底以豬骨、雞骨、大量蔬菜及海鮮貝類大火熬煮12小時以上。2008年創立後到現在也有十幾間分店，四年後選定日系百貨阪急台北店地下美食街開設海外第一間分店，去(2013)年在台北日式拉麵一級戰區(東區)再擴版圖。


第一次到訪當然是點所謂的招牌，沒有花太多時間就決定要濃厚豚骨魚介沾麵和三田特製拉麵。套餐選擇有四個，加NT$60的沙拉及煎餃套餐、加NT$90的炸雞套餐、加NT$120的炸豬排套餐。不過我們都只有單點。

正統日式拉麵基本都偏重鹹，但要師傅調整湯頭又覺得這樣到底為什麼要吃日式拉麵，所以可以自己控制醬份量的沾麵是我還滿愛的選擇。三田的沾麵只有原味及辣味兩個可以選，接著就是確定麵的份量（小／中／大／特大）。原味的小／中／大皆是NT$230，特大是NT$270，辣味的都再加NT$10。Ｑ彈的冷麵沾著熱呼呼的柴魚味噌醬，口感嘟好。烏龍麵嗑完之後，將高湯倒入醬碗裡就變成沒料的味噌湯啦。跟也是主打沾麵的麵屋輝相比較，味蕾的感受大約是不分軒輊的。

WP的三田特製拉麵我只偷吃了兩口，沒太大驚喜，也不至於失望。這裡的叉燒雖然份量不小，卻沒留下什麼深刻印象（目前最喜歡的還是旺味的燒烤叉燒）。

最後記錄一下，三田製麵所有NT$230的低消限制（也就是一碗麵），另需要加一成服務費。

 
就目前吃過的幾家跨海來台分店來看（還有好幾家日式拉麵放在口袋名單啊），喜愛程度應該是～ラーメン凪(Nagi)＝屯京＞麵家三士ラーメン凪(Nagi)＝屯京＞麵家三士＞旺味麺場＞山頭火＝麵屋輝＞三田＞誠屋＞花月嵐＞一風堂＝鳥華(已停業離開台灣)＞太龍軒。


三田建築 ... 日式木頭矮房的設計感..戶外有一些半開放式座位

 
吧檯一隅 ... 這裡可以看到師傅在廚房準備餐點的狀況



三田特製拉麵(原味), NT$230+20(麵增量) ... 中規中矩的魚戒系拉麵
 

三田特製拉麵之叉燒 ... 份量不小..卻沒留下深刻印象
 

濃厚豚骨魚介沾麵(中), NT$230 ... Ｑ彈的冷麵沾著熱呼呼的柴魚味噌醬..口感嘟好


濃厚豚骨魚介沾麵之味噌湯 ... 烏龍麵嗑完之後..將高湯倒入醬碗裡就變成沒料的味噌湯啦




[相關記錄-異國料理餐廳]

★日式★
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．台北。東區商圈．忠孝敦化。太龍軒 忠孝敦化店　＊已歇業 但仍有太平洋SOGO忠孝店
．台北。東區商圈．忠孝敦化。拉麵鳥華 敦南店　＊已歇業 忠孝店＆徐匯店也是
．台北。天母商圈．士林。山頭火拉麵 太平洋SOGO天母店
．台北。四平商圈．忠孝新生／松江南京。旺味麺場田所商店 台北本店
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．台北。景美商圈．景美。北無雙拉麵 景美店
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[More Info]
 

 
．餐廳：三田製麵所 忠孝敦化店
．地址：台北市忠孝東路四段205巷7弄1號1樓
．電話：(02) 2731-9350
．時間：11:00-23:00
．交通：捷運板南線忠孝敦化站2號出口，步行約12分鐘


．．．阪急台北店．．．
．地址：台北市忠孝東路五段8號B2（統一阪急百貨台北）
．電話：(02) 2723-7390
．時間：週日至週四11:00-21:30；週五至週六11:00-22:00
．交通：捷運板南線市政府站2號出口，步行約1分鐘







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