這兩三個禮拜工作忙碌到回家完全沒有力氣再做任何事情,連按下電腦power鍵都跳過,坐在床邊擦乳液都會半途投降倒平昏睡。一堆的吃喝玩樂記錄就這麼繼續擱著,趁著清明連假趕快來補一下進度。


WP大概上輩子住在太陽帝國,每次想不到吃什麼,他就會提議日式拉麵,所以那一天在東區我們很自然就到三田製麵所報到。

因為不喜歡(甚至害怕)一窩蜂,我的不成文原則是與其將完全不夠用的時間耗費在可以避開的排隊,為的只是搶鮮,倒不如等熱潮過後市場回歸正常機制再來。果不其然,跟葡式蛋撻、法式馬卡龍、美式甜甜圈等的風潮一樣,這幾個月週日中午吃飯時間到一風堂太龍軒(SOGO忠孝館)、旺味山頭火(京站)、花月嵐、三田等日式拉麵店,都不怎麼需要等候。

製麵起家的三田製麵所,自詡最大特色是濃厚的魚介豚骨湯及充滿咬勁的極粗麵,menu寫著湯底以豬骨、雞骨、大量蔬菜及海鮮貝類大火熬煮12小時以上。2008年創立後到現在也有十幾間分店,四年後選定日系百貨阪急台北店地下美食街開設海外第一間分店,去(2013)年在台北日式拉麵一級戰區(東區)再擴版圖。


第一次到訪當然是點所謂的招牌,沒有花太多時間就決定要濃厚豚骨魚介沾麵和三田特製拉麵。套餐選擇有四個,加NT$60的沙拉及煎餃套餐、加NT$90的炸雞套餐、加NT$120的炸豬排套餐。不過我們都只有單點。

正統日式拉麵基本都偏重鹹,但要師傅調整湯頭又覺得這樣到底為什麼要吃日式拉麵,所以可以自己控制醬份量的沾麵是我還滿愛的選擇。三田的沾麵只有原味及辣味兩個可以選,接著就是確定麵的份量(小/中/大/特大)。原味的小/中/大皆是NT$230,特大是NT$270,辣味的都再加NT$10。Q彈的冷麵沾著熱呼呼的柴魚味噌醬,口感嘟好。烏龍麵嗑完之後,將高湯倒入醬碗裡就變成沒料的味噌湯啦。跟也是主打沾麵的麵屋輝相比較,味蕾的感受大約是不分軒輊的。

WP的三田特製拉麵我只偷吃了兩口,沒太大驚喜,也不至於失望。這裡的叉燒雖然份量不小,卻沒留下什麼深刻印象(目前最喜歡的還是旺味的燒烤叉燒)。

最後記錄一下,三田製麵所有NT$230的低消限制(也就是一碗麵),另需要加一成服務費。

 
就目前吃過的幾家跨海來台分店來看(還有好幾家日式拉麵放在口袋名單啊),喜愛程度應該是~ラーメン凪(Nagi)=屯京>麵家三士ラーメン凪(Nagi)=屯京>麵家三士>旺味麺場山頭火麵屋輝三田>誠屋>花月嵐>一風堂鳥華(已停業離開台灣)>太龍軒


三田建築 ... 日式木頭矮房的設計感..戶外有一些半開放式座位

 
吧檯一隅 ... 這裡可以看到師傅在廚房準備餐點的狀況



三田特製拉麵(原味), NT$230+20(麵增量) ... 中規中矩的魚戒系拉麵
 

三田特製拉麵之叉燒 ... 份量不小..卻沒留下深刻印象
 

濃厚豚骨魚介沾麵(中), NT$230 ... Q彈的冷麵沾著熱呼呼的柴魚味噌醬..口感嘟好


濃厚豚骨魚介沾麵之味噌湯 ... 烏龍麵嗑完之後..將高湯倒入醬碗裡就變成沒料的味噌湯啦




[相關記錄-異國料理餐廳]

★日式★
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[More Info]
 


 
.餐廳:三田製麵所 忠孝敦化店
.地址:台北市忠孝東路四段205巷7弄1號1樓
.電話:(02) 2731-9350
.時間:11:00-23:00
.交通:捷運板南線忠孝敦化站2號出口,步行約12分鐘


...阪急台北店...
.地址:台北市忠孝東路五段8號B2(統一阪急百貨台北)
.電話:(02) 2723-7390
.時間:週日至週四11:00-21:30;週五至週六11:00-22:00
.交通:捷運板南線市政府站2號出口,步行約1分鐘







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