【吃喝】台北。南西商圈．捷運中山站。一風堂中山店☆發跡九州湯底豚味濃厚的日式拉麵店 @ 忻日子 by Sheena

前陣子莫名栽入日式拉麵的漩渦，雖然每次都要大口喝水，但就是愛吃啊，哈。幾個禮拜前某個天空晴朗的週日，為了不浪費盛夏的艷陽，決定去擎天崗看一下許久不見的牛兒們。走在中山北路、經過一風堂的時候，瞥見門口一個排隊的食客都沒有，正納悶是什麼狀況，(其他事情不一定但)吃東西總是行動力破表的WP已經停好車準備探個究竟，呼。

2012年5月來到台灣的的一風堂，在日本已經營運近30年，在紐約、新加坡、首爾、香港等地也都有分店。聽過太多一風堂叱吒拉麵界的故事（包括榮獲2010-2011東京年度拉麵大賞綜合評價第一名），既然時間抓得這麼湊巧、完全不用等待，午餐就決定是它了（不過跟我想像的頗有落差就是）。

中山店門口右邊的號碼牌機跟米朗琪咖啡館的很類似，快輪到自己號碼的時候，會收到系統發出的簡訊通知。不過一直到我們吃完要離開（約莫正午一刻），排隊的人潮也沒有之前路過看到或聽聞朋友說的誇張。

整間店以紅／白／黑做裝潢主色調，據說是為呼應招牌拉麵「赤丸新味」及「白丸元味」而設計。吧台區的牆上裝飾著拉麵最好的夥伴－－面盆碗跟拗湯匙，也是紅與白的搭配，襯上黑色的櫃面，非常和風。要特別記錄一下洗手間，完全呈現出日式企業的周到，小包裝漱口水似乎已是基本，但女生的貼身護理用品都有就太揪心。

因為是第一次到訪，我們選了signature的白丸元味及辣肉味噌，另外加點小菜「風神雷神」超脆雞腿。

應該是一風堂鎮店經典的白丸元味，店家自豪的豚骨湯頭，那天不知道是廚房出狀況還是我味蕾有問題，湯頭裡豚骨的腥味怎麼喝都散不去。最後只得留下大半碗還給服務員。同樣是「正常」不調整，一風堂的細麵相較於屯京拉麵或Mr. 拉麵都偏硬，而薄切的叉燒就... 一般水準。

WP的辣肉味噌也是以豚骨湯頭為基底，再加上一風堂自製的辣肉味噌和黑香油。我只喝了一口湯，很濃醇的香辣味道，不過WP說整體吃起來有一般泡麵的口感。哦對，吃拉麵的時候，如果需要紅薑可以跟服務員說。

看我整碗麵吃不到一半，深知這女孩餓肚子就會心情不好(他也會遭殃)的WP決定追加一份小菜，menu翻看好一會兒，和風浸漬蔬菜、泡菜冷豆腐、蕃茄莎莎雞絲、起司酥炸野菇、芝麻小黃瓜等都引不起我的興趣，那就「風神雷神」超脆雞腿吧。一風堂的超脆雞腿完全符合「風神雷神」之名，咬勁十足卻有些脆得偏硬。

雖然還有好幾家日式拉麵還在口袋名單，就目前吃過的幾家跨海來台分店來看，喜愛程度應該是～ラーメン凪(Nagi)＝屯京＞麵家三士＞山頭火＝麵屋輝＞誠屋＞一風堂＝鳥華(已停業離開台灣)＞太龍軒(原鳥華敦南店位址)。

還有三田製麵所沾麵、麵屋武藏、鷹流拉麵、麵屋輝、梅光軒、花月嵐等好多家waiting for me，哈。想品嚐的食物跟想閱讀的書籍一樣，總是跟不上肚子和眼睛的速度。這就是人生啊。

吊燈與吧台區 ... 牆上裝飾以拉麵最好的夥伴-面盆碗跟拗湯匙

白丸元味, NT$200 ... 湯頭裡豚骨的腥味怎麼喝都散不去(不知道那天是廚房出狀況還是我味蕾有問題)..細麵偏硬而薄切的叉燒一般水準

辣肉味噌, NT$230 ... 以豚骨湯頭為基底再加上一風堂自製的辣肉味噌和黑香油..很濃醇的香辣味道

"風神雷神"超脆雞腿, NT$120 ... 咬勁十足卻炸脆得偏硬

一風堂細節 ... 洗手間完全呈現出日式企業的周到..小包裝漱口水是基本..還有女生貼身護理用