忻日子 by Sheena

「探索無限－國家地理125年經典影像大展」預售票入手好幾個月，卻因為連續好幾個週末都有公事活動，終於壓在特展要閉幕前趕緊跑一趟華山1914。

興許是從小家裡就有訂閱原文版的National Geographic Magazine的關係，跟著參觀人龍緩慢地看過一圈後，似乎沒有原本期待的精彩。不過能一次看到這麼多經典照片，也是值得。


話說回來，這次要記錄的旺味麺場。

某人這一季的健康檢查報告有幾個數字已經逼逼在尖叫，原以為這一陣子都會是清粥淡飯，沒想到那天去看「探索無限」特展前，車子繞啊繞地來到我完全不熟悉的區域。怎麼問某人都不願意透露到底要目的地是哪，最後停在這家以味噌出名的拉麵店，難怪一路上怎麼也不肯說。健檢數字都已經逼成如此，這樣的重口味選項肯定會被否決，唉，但是都到門口就進去吧。

旺味麺場田所商店源於日本千葉縣的「麺場 田所商店  味噌屋 專門店」，在RamenDB的評價還不差，根據官網，在美國、加拿大、泰國、巴西都有分店。看資料有分「暖簾分け」（經本店認可的獨立分店）、「合弁会社」（合資公司），以及「株式会社トライ・インターナショナル 直営店」（由Try International直營），台灣的是合資公司。本來在東區神旺飯店後面還有一間分店，據說走的是淡湯頭+軟麵條的台灣版改良口味，不過已經歇業了。

看台北本店官方facebook頁面好多張照片都有旺旺公仔，再看旺味這個名字，推測是旺旺集團的投資；若真的是，這應該就是我最後一次到訪。不是因為口味不喜歡（它的叉燒真的棒），而是在旺中事件後就跟自己約定好，以自己微薄的力量盡可能的抵制，連最愛的旺旺仙貝都不再購買。


既然是味噌專門，顧名思義旺味麺場只提供味噌湯頭，有米味噌裡口味比較辛（厚重）的北海道味噌、中間的信州味噌，以及比較甘（香甜）的九州味噌。麵條則有一般拉麵、叉燒拉麵、蔬菜拉麵、細蔥拉麵可以選擇。加麵、加配料都要另外付費，也可以加叉燒（每塊NT$30）。

因為一個小時左右前才在sisley那邊塞了小點心，並不太餓的我興喜發現menu有麵量減半的淑女套餐，立馬決定就是它。淑女套餐一樣有北海道、信州、九州三種味噌可以選擇，附餐有沙拉（比大家都有的小沙拉份量多一些）、味噌布丁跟飲料（可爾必思or柳橙汁）。不過它沒有叉燒唷（我當然是偷WP的）！味噌布丁是個口感很複雜的東西，menu寫它超人氣，我卻吃了一口就皺眉推給WP（所以他都自嘲是垃圾桶）。大抵說來，應該是味噌粉加水+雞蛋打散再結凍之後的磨粉味，不得我心吧。

既然淑女套餐點的是北海道口味，叉燒拉麵就換信州的吧。這裡的叉燒頗為特別，燒烤過的口感120分，平常不吃肥肉的我都把整塊全部掃進肚子。信州味噌的湯頭雖然屬於三個裡面中間口味，但旺味麺場保留千葉縣本店的拉麵製作SOP標準流程，所以還是偏重口味（某人的健檢數字再度逼逼叫）。


最後又是評比時間。就目前嚐試過的幾家，喜愛程度應該是～ラーメン凪(Nagi)＝屯京＞麵家三士＞旺味麺場＞山頭火＝麵屋輝＞誠屋＝北無雙＞一風堂＝鳥華(已停業離開台灣)＞太龍軒(原鳥華敦南店位址)。

所以，日式拉麵再達陣一間。吃的時候以為這應該是我們2013拉麵年的最後一彈，誰知隔沒兩個禮拜又去了山頭火，啊。親愛的拉麵們，我們還是2014再見吧。

空間設計... 跟大部分日拉麵店一樣的木質格局



旺味麺場招牌叉燒 ... 燒烤過的口感頗為特別120分
 

淑女套餐(北海道味噌), NT$190 ... 麵量少半且沒有叉燒唷..附餐的味噌布丁是個口感很複雜的東西(大抵說來應該是味噌粉加水+雞蛋打散再結凍之後的磨粉味不得我心)


信州叉燒拉麵, NT$270 ... 信州味噌的湯頭雖然屬於三個裡面中間口味..但旺味麺場保留千葉縣本店的拉麵製作SOP標準流程所以還是偏重口味