台北。信義商圈．捷運市政府站｜食。COVA 微風店 ☆ 米蘭百年歷史的復刻義式經典甜點－忻日子 by Sheena

近幾年微風集團似乎成為不少餐飲品牌跨足臺灣、進駐百貨的第一站，
包括前陣子撤櫃的Ladurée（法國），還有白一Shiroichi 10秒生淇淋（日本）、
點點心（香港）、韓斤麻浦（韓國）、樂天皇朝（新加坡）等等，
來自義大利的COVA亦是。

農曆年前COVA Taiwan開始試營運，不過那12天，許多東西都還沒到位，
包括服務（在店門口等了一段時間都沒人理會）、餐點（蛋糕類無法外帶）等等。
2月18日正式開幕後，立刻約了好姊妹去探究竟。

❗進入COVA的世界前，有件事情必須記錄一下。

當天我們先點了鹹食，後來再追加甜點及咖啡。
是我們自己疏忽，用餐當下聊得太愉快、吃得太開心，結帳前完全沒留意明細。
直到這兩天整理照片，才發現吃下肚的餐點與帳單明細所列的有些出入。

留在手邊的紙本明細，
寫著7個迷你甜點、3塊當日蛋糕、3杯拿鐵瑪奇朵、1份煙燻鮭魚三明治、1份番紅花燉飯。
不過照片裡怎麼看，
甜點都只有6個迷你甜點、3塊當日蛋糕，
加上好心店員送給CP的單顆草莓（店員看朋友很喜歡草莓的樣子就把裝飾蛋糕的草莓送給她）。

原本想要自己認哉（吃喝聊得太嗨 > <），
WP卻認為應該跟店家知會一聲，提醒他們避免類似狀況。
已私訊COVA Taiwan粉絲團，等候回音囉。

03.18 UPDATE 1

私訊COVA Taiwan粉絲團一週後，都沒有等到回覆，
中午前去電店裡，碰巧接線的是外場副理Rachael。

她懊惱地抱歉，並保證會加強內部教育訓練，也會將私訊的事情轉達給行銷部。
她留下我的名字及聯絡方式，表示下次再訪時要會退還一個迷你甜點的錢或招待一個迷你甜點。
在事情的處理上，能夠感受到Rachael不推託的態度，只不過我們再訪的機率應該不高.....

03.18 UPDATE 2

傍晚六點多，收到COVA Taiwan粉絲團的私訊回覆，
寫著「您好，謝謝您來訊通知，造成疏忽還請見諒，也請您繼續支持COVA:)」。

沒有為店裡的疏忽抱歉，只要客人見諒並繼續支持。
這樣的回覆，更堅定了我們不會再訪的想法。

回到COVA本身。

1817年COVA在米蘭史卡拉歌劇院（Teatro alla Scala）旁開設第一家店面，
以凝聚創意、熱情、專注的義大利傳統烘焙技術出發，
當時《茶花女》歌劇的作曲家威爾第（Giuseppe Verdi）、《杜蘭朵公主》的普契尼（Giacomo Puccini）都是常客。

2013年LVMH集團入主後，豐沛的行銷資源讓COVA的觸角更深更廣，
目前在日本的東京、名古屋，及中國的香港、上海、北京都有分店。
不過COVA Taiwan並非由LVMH直營，
而是交由同樣代理KENZO、PAUL&JOE服飾等的惇聚國際股份有限公司經營。

COVA Taiwan甜點原物料部分直接採臺灣當地食材，不過最經典的巧克力，依然是由義大利師傅手工作製作後運送來臺。

每天新鮮製作20款左右的迷你甜點（mini pastries），依現場展售為準，單價都是NT$70。

如果想吃蛋糕或派類，最直接的方式是點一整個6吋的（單價在NT$1,200上下），與朋友分食，
不然就只能挑選現場有分小塊的當日蛋糕或派口味（單片NT$220）。

巧克力部分，沒包裝紙的夾心巧克力及松露巧克力，不分口味都是單顆NT$80，有包裝紙的金磚巧克力則是NT$70。

吃早午餐的我們，先點了一份煙燻鮭魚三明治，以及一份番紅花燉飯。
接著跑到甜點櫃前，猶豫一陣後，
三個女生毫不客氣地要了六個迷你甜點、三塊當日蛋糕(切片)，
另外各加點一杯拿鐵瑪奇朵。

飽食一頓的代價，是一個人平均近NT$900（總消費金額NT$2,695）。
＊總金額有可能誤多算了一個迷你甜點。【緣故詳上】

也許是甫正式營運的關係，整體而言，
COVA Taiwan的價位與其服務的細心及流暢度，並不成正比。
（是說開店前準備工作理應盡其完善，遑論走精品高價位的COVA Taiwan。）

如果想享受義大利的慢活餐飲，COVA Taiwan是可以嚐鮮的地方，只不過是否會再訪，姊妹們與我目前都持保留態度。

[ABOUT]

COVA Taiwan
官網．FACEBOOK

COVA 微風店
📫 地址：台北市信義區忠孝東路五段68號2樓（微風信義2樓）
☎ 電話：(02)2722-7655　＊平日可預約定位；週末例假日現場排隊無預約制
🌀 時間：週日至週三11:00-21:30；週四至週六11:00-22:00
🚉 交通：捷運板南線市政府站，步行約3分鐘

享味日期：2016.02.27

近幾年微風集團似乎成為不少餐飲品牌跨足臺灣、進駐百貨的第一站，
農曆年前開始試營運、2月18日正式開幕的COVA亦是。

⬆COVA內用區在微風信義二樓邊角

⬆金黃色logo搭配透明櫥窗的設計很抓心

1817年COVA在米蘭史卡拉歌劇院旁開設第一家店面，當時《茶花女》歌劇的作曲家威爾第、《杜蘭朵公主》的普契尼都是常客。
2013年LVMH集團入主後，COVA的觸角更深更廣，目前在日本的東京、名古屋，及中國的香港、上海、北京都有分店。
不過COVA Taiwan並非由LVMH直營，而是交由同樣代理KENZO、PAUL&JOE服飾等的惇聚國際股份有限公司經營。

⬆櫥窗展示的巧克力盒每個都好想帶回家

⬆座位區規劃得算寬敞

⬆靠窗的位子很適合有陽光的午後

每天新鮮製作20款左右的迷你甜點，依現場展售為準，單價都是NT$70。
6吋蛋糕或派單價在NT$1,200上下，現場另有分小塊的當日蛋糕或派，單片NT$220。
與內餡豐富、多重口感、兼具視覺享受的日式甜點不同，COVA的簡單義大利風格，就是沒有過多華麗巧飾或繁複層次。
巧克力部分，沒包裝紙的夾心巧克力及松露巧克力，不分口味都是單顆NT$80，有包裝紙的金磚巧克力則是NT$70。

⬆整櫃的迷你甜點

⬆左邊多為迷你甜點右邊是6吋蛋糕及派類

⬆蛋糕及派類都沒有過多華麗巧飾或繁複層次簡單的義大利風格

⬆草莓季節不少蛋糕都以之點綴

⬆入口處旁的巧克力櫃

煙燻鮭魚三明治(NT$360) & 番紅花燉飯(NT$400)
以牛高湯熬煮炒製的番紅花燉飯，乳黃色的米粒融合濃厚的帕瑪森起司，再灑上番紅花，done。
跟我們在義大利吃的燉飯一模沒兩樣（如果連續幾餐都遇到會有些空虛哈）。
不過為迎合臺灣人吃米飯的習慣，這盤燉飯的米心口感較我們在義大利吃的透一些（經典義大利燉飯米心偏硬）。
煙燻鮭魚三明治內餡夾得頗扎實，燻鮭魚、生火腿、食蔬加起來也是經典。
盤子中間的薯條反倒有些搶戲，一口接一口，我們吃得好起勁(笑)。

⬆簡單無主菜或配料的番紅花燉飯

⬆煙燻鮭魚三明治也是一經典

當日蛋糕-切片(單價NT$220) ＆ 迷你甜點(單價NT$70)
我們點了3款當日蛋糕(切片)，以及6個迷你甜點。
杏桃派與姊妹CC期待的有落差，以海綿蛋糕為基底的草莓銀合歡讓我們一致稱讚，
而第三款蛋糕現在已完全沒印象。
迷你甜點的草莓塔散發很舒服的水果香氣，巧克力很濃醇的沙赫是COVA經典款之一，
以蛋黃、糖及馬莎拉甜酒製餡的大人限定沙巴雍泡芙是當天甜食裡我們最愛的，
提拉米蘇中規中矩，開心果松露塔內餡巧克力慕斯裡還藏有一顆藍莓（加上塔頂的就是兩顆）。

⬆當日蛋糕(切片)的杏桃派【圖左上】與草莓銀合歡【圖下】 (圖右上那塊完全沒印象@@)

⬆我們的6個迷你甜點被擺放在一個方形盤（草莓銀合歡也來湊熱鬧）
第一排是草莓塔第二排有沙赫＆沙巴雍泡芙＆提拉米蘇最後是再一顆泡芙沙巴雍＆開心果松露塔