某人發下豪語「要帶親愛老婆吃遍所有日式拉麵」(但是到底愛吃拉麵的是誰啊),所以那天在西門新宿商場辦完事情,接了我就直奔附近的樂麵屋。這隻金牛對於「吃」的執行力完全是CEO的等級。


屯京山頭火誠屋一風堂麵屋武藏等從日本店跨海發展到台灣的拉麵店不一樣,樂麵屋是日商餐飲連鎖集團在台分公司發展出來的日式拉麵品牌。2006年台北日式拉麵還沒有百家爭鳴的時候,樂麵屋就在永康街成立第一間分店,主打客製化拉麵。食客可以選擇湯頭的濃淡度、麵條的粗細度及軟硬度,mix成自己可以接受的日式拉麵。(不過如同我們覺得美國化的中國餐很難吃,是否日本人也會嫌棄這樣台灣化的拉麵?)


樂麵屋的點餐方式很有趣,只要根據桌邊的拉麵step by step填入,就完成專屬自己口味的日式拉麵點餐。選擇單有三款,以顏色區分,白色的for一般拉麵、綠色是紫蘇起司豚骨拉麵、粉色則是西門店限定的二郎風叉燒蒜味拉麵。(永康店限定的拌麵選擇單就是藍色、沾麵/冷麵是黃色,非常一目了然。)

每家樂麵屋分店都有不同的「限定款」(麵屋武藏也是),所以到西門店怎麼可以錯過只有這裡才有的二郎風叉燒蒜味拉麵呢?(永康店的限定是拌麵、板橋店的是咖哩拉麵)。另一碗則是最能夠成現店家基本功的的原味豚骨拉麵。

西門店限定的二郎風叉燒蒜味拉麵,主打二郎系拉麵的豪邁:麵量多、配料多,擺盛起來就堆成小丘,且口感偏膩。雖然正常的麵條份量就不少,但WP還是勾選了麵條加量(大概是1.5倍份量 另外還有2倍的加大量);然後超愛蒜末的他也不可能放過蒜末加量,及蔬菜(豆芽和高麗菜)加量。二郎風叉燒蒜味拉麵的麵條比較粗,切塊的叉燒也非常有存在(飽足)感。那一大碗如果給我吃,大概可以分兩餐吧。(笑) 不過坦白說,份量是二郎風叉燒蒜味拉麵最大的賣點。叉燒還是旺味麺場的完勝,湯頭目前也還是屯京大贏(唯一能讓我喝光見碗底的就它啊)。

相較之下,原味豚骨拉麵的湯頭跟叉燒都小家碧玉許多,哈。湯頭分為濃厚、中等、稍淡,麵條有粗、細兩個選擇,及稍硬、中等、稍軟的口感層次。因為不想讓麵條泡在湯底裡過久影響嚼勁,所以樂麵屋並沒有提供大碗的選擇,而是讓食客在用餐過程無限次加細麵(前提是碗裡必須留有一些麵湯)。【是說為什麼二郎風叉燒蒜味拉麵一開始就可以麵條加量呢?】除了麵條跟叉燒之外,還有半顆糖心蛋、細蔥、筍干、芥末炸海苔、水菜。以豚骨、雞骨、蔬菜熬煮的湯底濃郁但不會過膩,不過我還是無法完食它。


因為有個「要帶親愛老婆吃遍所有日式拉麵」的WP,我的拉麵記錄愈來愈豐富(但還是要murmur 所謂正統日式拉麵重口味不應該常吃才對)。完全自由"忻"證的日式拉麵排行榜更新版,應該是~ラーメン凪(Nagi)=屯京>麵家三士>旺味麺場山頭火麵屋輝三田製麵所誠屋樂麵屋>花月嵐>一風堂鳥華(已停業離開台灣)>太龍軒麵屋武藏



拉麵喜好選擇單 ... 只要step by step填入就完成專屬自己口味的日式拉麵點餐



二郎風叉燒蒜味拉麵(麵條+蒜末+蔬菜都加量不加價), NT$260 ... 麵條+切塊叉燒=非常有存在(飽足)感..最大賣點就是份量
 

原味豚骨拉麵, NT$190 ... 以豚骨+雞骨+蔬菜熬煮的湯底濃郁但不會過膩..不過我還是沒辦法喝光見碗底




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[More Info]

 


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.地址:台北市昆明街25號
.電話:(02) 2381-9989
.時間:11:30-21:40
.交通:捷運西門站6號出口,步行約8分鐘


...永康店...
.地址:台北市永康街10巷7號
.電話:(02) 2395-1787
.時間:11:30-21:40
.交通:捷運信義線東門站5號出口,步行約10分鐘

...永康公園店...
.地址:台北市永康街10巷3號
.電話:(02) 2327-8007
.時間:11:30-21:40
.交通:捷運信義線東門站5號出口,步行約10分鐘

...忠孝店...
.地址:台北市大安路一段83巷10號
.電話:(02) 8772-8159
.時間:11:30-21:40
.交通:捷運忠孝復興站3號出口,步行約5分鐘

...板橋店...
.地址:新北市板橋區縣民大道二段7號(板橋車站B1)
.電話:(02) 8969-1757
.時間:11:30-21:40
.交通:捷運板南線板橋站2號出口,步行約5分鐘







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