忻日子 by Sheena

那天從晴空塔450公尺高的天望回廊（TEMBO GALLERIA）下來已經接近下午兩點（嘗試遠眺找富士山混掉太多時間 最後還是因為雲霧太重放棄），
餓到胃開始發疼，只能立刻更改計畫，直接在天空樹鎮Soramachi覓食。

天空樹鎮Soramachi的1~7樓，每一層都有提供餐點的店家【樓層介紹＆店舖一覽在這裡】，不過我們只想找和食，刪去法後就直奔6樓。
口袋名單的回転寿し トリトン（迴轉壽司）、福太郎（大阪燒）、うどん本陣 山田家（拉麵）都有一大列排隊人龍，
WP看我餓得眉心都皺在一起，拉著我走進完全不用等待的ひつまぶし名古屋 備長，吃了這趟旅程最昂貴的一餐（兩個人吃掉日幣兩萬多😱）。



ひつまぶし名古屋 備長

ひつまぶし名古屋 備長官網裡（中文應該是直接用Google translate 頗為糟糕），特別介紹了它的鰻、米、醬油、漬物、茶、酒。
以備長炭烘烤的方式，讓鰻魚的蛋白質不至因大火迅速流失，而過程中逼出的鰻魚脂汁滴至炭火上，散發出開胃的蒸汽香。

ひつまぶし名古屋 備長 menu

秉持到新店家不知道吃什麼就選價格最高的，
WP點了会席料理的匠(¥9,600+8%稅)，以及ひつまぶし特別メニュー（鰻魚飯特別菜單）的究極ひつまぶし(¥9,700+8%稅)，
吃了我們這輩子空前絕後的昂貴鰻魚飯套餐。

ひつまぶし名古屋 備長  会席料理「匠」

会席料理有四個選擇－－華(¥5,900+8%稅)、雅(¥7,000+8%稅)、葵(¥8,000+8%稅)、匠(¥9,600+8%稅)，
一期一會的餐點WP決定挑戰價格最高的「匠」。

前菜到湯品、甜點，整套「匠」餐點總共有11道，包括.....
將鰻魚粗大龍骨拿來油炸、口感酥脆的骨せんべい（鰻骨煎餅, 單點¥680）；
原文menu雖名為肝、實際為燒烤腸等內臟的肝焼（鰻臟燒烤, 單點¥880）；
把蒲燒鰻魚切成小塊，加入小黃瓜切片、和風醋涼拌的關西地方料理うざく（鰻醋拌黃瓜, 單點¥1,080）；
沒有添加任何醬料、直接以碳火燒烤的白焼（原味燒鰻, 單點¥2,750）；
初步蒸煮後，灑上醬料再燒烤一次的長焼（也稱蒲燒, 單點¥2,750）；
淋上和風醬，口感清爽的うなサラダ（鰻沙拉, 單點¥1,280）；
海鮮味沒有很濃厚うカニみそ豆腐（蟹味噌豆腐, 單點¥800）；
以及會席料理套餐都有的一般份量的ひつまぶし（鰻魚飯）、お吸い物（湯, 單點¥210）、香の物（醬菜）、デザート（甜點）。


上左--上右--下分別為 骨せんべい(鰻骨煎餅)--長焼(也稱蒲燒)--うざく(鰻醋拌黃瓜)


右上--右下--左下--左上分別為 うなサラダ(鰻沙拉)--肝焼(鰻臟燒烤)--カニみそ豆腐(蟹味噌豆腐)--白焼(原味燒鰻)


ひつまぶし(鰻魚飯) + お吸い物(湯) + 香の物(醬菜)


デザート(甜點)--抹茶冰淇淋

ひつまぶし名古屋 備長  究極ひつまぶし
ひつまぶし特別メニュー（鰻魚飯特別菜單）有三個選擇－－特上ひつまぶし(¥5,900+8%稅)、
極上ひつまぶし(¥7,800+8%稅)、究極ひつまぶし(¥9,700+8%稅)，
貫徹選價格最高的原則，WP點了「究極ひつまぶし」。

究極ひつまぶし的鰻魚的確份量比較多，附餐一樣有お吸い物（湯）、香の物（醬菜）。
相較之下，会席料理的「匠」價格低一些、東西又更多元，CP值好一些些（其實都是高單價啊）。

桌邊有「鰻魚飯三吃圖文教學」，明明有中文簡体，卻寫著Japanese、English、한국의（韓文），疏忽的小細節跟高單價的餐食不搭。
一吃直接品嚐鰻魚的原味、二吃加青蔥及芥末、三吃倒入高湯再鋪上碎海苔變成茶泡飯。




鰻魚三吃教學--一吃直接品嚐原味 & 二吃加青蔥及芥末 & 三吃倒入高湯再鋪上碎海苔變成茶泡飯

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 [登錄商標]ひつまぶし名古屋備長 天空樹鎮Soramachi(晴空塔)店
 -- 官方網站：hitsumabushi.co.jp/soramachi
 -- 地　　址：〒131-0045 東京都墨田区押上1-1-2（東京天空樹鎮Soramachi 6F）
 -- 電　　話：+81-03-5619-5757
 -- 營業時間：11:00~23:00（最後點餐22:00）

註：文章無任何利益交換，純為個人感受紀錄，資料僅供參考。