台北。師大商圈．捷運台電大樓站｜食。Color C'ode 凱莉小姐概念店 ★ 一間傳遞幸福的甜點店－忻日子 by Sheena

第一次認識Color C'ode，是去(2014)年結婚之後的回門禮，也就是說介紹人是我娘(笑)。

知道女兒對於喜餅最後沒能選擇手工餅乾有小小小小小遺憾【中間的拉扯寫在這裡】，
婚禮後第三天回門，她給了我Color C'ode六罐裝的手工餅乾禮盒。

據說經常在師大路、羅斯福路走動的忻媽，從2013年9月Color C'ode開幕後就對這間三坪小店非常有興趣。

七年級末段班的凱莉小姐從不吝於分享自己創業的故事，
在Color C'ode的FACEBOOK粉絲團可以透過她的「小日記」感受到那份熱情與堅持。

她說：因為想透過用心製作的美味甜點，讓品嚐者「擁有彩色般的快樂心情」，
所以成立了Color C'ode，希望帶給大家「屬於食材最真實的味道」。

她也時常提及Color C'ode團隊裡那群對食材挑選與製作工法十分堅持的夥伴（尤其Sam主廚最常出場哈）。
將顧客視為朋友的他們，在設定每一樣產品時，
總會考量「這個食物我們自己是否願意食用或是給自己在乎的家人與朋友們食用」，
所以嘉義富源牧場直送的安心雞蛋、法國諾曼地AOC認證的依思妮Isigny Ste Mère優質奶油、日本進口的香醇乳酪等等
都是Color C'ode重要食材。

雖然費時，凱莉小姐認為「唯有透過生命的溫度與人際的情感才能夠傳達製作者對於甜點的用心」，
所以Color C'ode的甜點都是手工製作（包括每天一早將數萬顆蛋白vs蛋黃分離!!）。
也因為對新鮮食材的堅持，Color C'ode的甜點並非隨時去都有（畢竟水果都有季節性），
如果想要特定品項，可以先去電確認預約。

這就是Color C'ode，一間傳遞幸福與快樂的甜點店。

[ABOUT]

Color C'ode 凱莉小姐
官網．FACEBOOK
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Color C'ode 凱莉小姐概念店
📫 地址：台北市大安區羅斯福路三段107號
☎ 電話：(02)2364-9777
🌀 時間：12:00-21:00（目前只提供外帶）
🚉 交通：捷運松山新店線台電大樓站 3號出口，步行約3分鐘

2013年9月Color C'ode在羅斯福路（近師大路）的轉角成立。

礙於店面空間，Color C'ode的六吋蛋糕是前一天晚上做好送過來，
不過法式甜點就是當天早上在2樓現做的。

Color C'ode目前只提供到店外帶及網購宅配（並非所有產品都能運送）。
為讓客人完整地帶回喜愛的甜點，
Color C'ode在塔餅/派皮底部會黏上一點糖漿，將之固定在金色圓紙盤上，圓紙盤底部也以膠帶固定在外帶盒的中間。
除非大跌倒(之類的)，基本上購買的甜點都會漂亮地回到家。

☀ 法式小甜點系列

冠軍蛋糕-記憶的味道(NT$250)
細緻典雅的外表、多層豐富的內容，
這就是今(2015)年德國慕尼黑烘培展（IBA Show）世界點心大師賽的冠軍蛋糕(迷你版)。
Color C'ode感恩節推出冠軍蛋糕＋隱藏版火雞鹹派『感恩回饋』，沒多考慮就預購了兩組。
內餡夾層的紅茶+開心果醬慕斯，搭配臺灣特色香甜芒果軟Ｑ庫利、開心果、黑芝麻慕斯，酸甜交織。
基底的芝麻巧克力脆餅非常香醇，還可以吃到芝麻顆粒。
表層刷上酸香的黑醋栗酒糖液，再淋上一層巧克力鏡面。
最後是上面點綴的莓果、夏威夷果、南瓜籽，及旁邊灑一圈類似爆米香(口感卻偏軟)但不確定是什麼的配料。

法式檸檬塔(NT$120)
凱莉小姐暱稱「小太陽」的法式檸檬塔，現在吃到是比較不酸的2.0版本。
跟Color C'ode其他甜點相較（尤其新鮮水果塔類），它的size屬於小的。
這款的塔餅偏脆，內餡以新鮮檸檬汁製成，上層則是微烤過的義式蛋白霜，最後撒上開心果碎片點綴。

碧玉葡萄塔(NT$200)
份量十足的水果塔（日本無籽青葡萄每一顆都香甜多汁）。
上層的鮮奶油口感濃郁，中間的奶油乳酪加入柑橘(之類的)果凍丁，與青葡萄完美搭配。
塔餅是Color C'ode一貫的酥香厚實。
不過分甜膩的水果塔，即使不配茶也能夠直接嗑掉一整個。碧玉葡萄塔就是這樣。

午夜藍塔(NT$170)
也是份量十足的水果塔（每顆紐西蘭進口小藍莓的size都要逼近葡萄了啊）。
跟Color C'ode許多塔類甜點一樣，這款也是採法國進口的AOC產區isigny奶油，所以基底的塔餅非常香酥。
搭配杏仁內餡、香草奶醬，還有手工熬煮、無添加糖或水的藍莓果醬，整體口感偏酸。

白色戀人(NT$200)
造型漂亮、名字浪漫，是對這款手工甜點的第一印象。
繞一圈的白巧克力裝飾球以巧克力醬固定，口感介於泡芙與餅乾之間。
細緻綿密的乳酪慕斯以濃醇的日本進口乳酪，搭配法國進口動物性鮮奶油製成。
底層的手工餅乾類似提拉米蘇的基底，上面以法國進口紅醋栗點綴。

生巧克力塔(NT$170)
在Color C'ode幾款甜點裡，生巧克力塔偏甜膩。
塔餅一樣採法國進口的AOC產區isigny奶油，有著Color C'ode一貫的香酥。
中間以70%巧克力甘納許，加上法國進口黑醋栗及比利時進口巴瑞脆片，搭配出非常濃醇的巧克力內餡。
每次帶這款塔回家（幾乎每次Color C'ode的派對組合都有它），幾乎都進WP的胃，他倒是頗愛。
搭配日月潭紅茶，能夠平衡一些巧克力的甜膩。

☀ 鹹食系列

火雞鹹派(NT$150)
每次有活動時，凱莉小姐都會準備限量的鹹派驚喜。
這款是2014年11月在Pinkoi 聖誕市集 X Color C'ode（@華山1914文化創意產業園區）推出。
回到家後先放入烤箱加熱2分鐘，微甜的派皮非常香酥。
內餡以火雞肉為主，加玉米粒、綠花椰菜丁、培根，
搭配獨特的蛋奶醬及些許黑胡椒，當早餐或下午茶點心都很好。

☀ 布丁系列

唐寧伯爵布丁(NT$90)
布丁以法國進口動物性鮮奶油及牛奶、加入Twinings伯爵茶葉製作而成，口感非常滑順。
大概是天然食材的關係，布丁不是凝固得很挺，挖幾口後會有點軟爛的感覺（但不影響口感）。
底層的法國進口莓果醬有驚喜到我，酸甜滋味跟伯爵布丁滿搭的。

☀ 手工餅乾系列

抹茶杏仁片餅乾(NT$110)
當初娘家媽咪給我的Color C'ode手工餅乾禮盒，最愛的口味就是抹茶杏仁。
淡淡抹茶香搭配杏仁片，就是這款抹茶杏仁片餅乾。

伯爵奶香餅乾(NT$110)
Color C'ode的手工餅乾大約都是1公分的厚度，奶香味很濃醇，配茶或咖啡都很適合（我偏好鮮奶茶）。
這款餅乾加入唐寧伯爵茶葉，是Color C'ode手工餅乾系列裡目前的No.2喜歡。

☀ 長條捲系列

抹茶小豆卡式達捲(NT$380)
以牧場直送的新鮮雞蛋及抹茶粉製作抹茶戚風蛋糕體，
特殊的燙麵處理讓蛋糕綿密又柔軟（拿的時候一不小心就會在蛋糕表面留下指印）。
最驚豔是抹茶小豆卡式達卷的紅豆卡士達內餡。沒想到從小就討厭紅豆的我，竟可以一口接一口.....
抹茶略帶甘苦的特性，搭配甜感的紅豆卡士達內餡，有著不膩口的平衡。

北海道極純鮮乳捲(NT$450)
那天拿到的北海道極純鮮乳捲燙麵表層有些裂痕，看似太過乾燥(?)。
這款的戚風蛋糕體一樣以牧場直送新鮮雞蛋製作。
內餡選用空運來台、只有14天保鮮期的日本歐牧純生鮮奶油（介紹說是沒有乳化劑完全取乳脂的頂級鮮奶油）。
不能說是CP值高的商品，但可以吃到北海道鮮乳的香醇味道，頗為值得。
若還要挑剔，就是WP說的「鮮乳內餡不夠多」吧(笑)。