忻日子 by Sheena

家裡有個拉麵控，就是每次去日本都要盡可能地吃好幾家拉麵店；四大湯底（正油 鹽味 豚骨 味增）搭配不同麵條（粗 細 捲），再加上配料去排列組合，就是各家自有特色的拉麵。來到東京，怎麼可以錯過東京駅一番街的拉麵區呢？

為慶祝十週年，這次在2015台北國際旅展(Taipei ITF)也有攤位的東京駅一番街，確切位置在JR東京駅八重洲地下中央口改札（剪票口）附近。無論搭乘什麼交通工具，只要跟著「往 八重洲口 方向」的指示就能找到。


整個東京駅一番街涵蓋B1、1F、2F。

地下一樓可以分為三區～南通り的東京拉麵街（東京ラーメンストリート）、中間的希望廣場（のぞみ広場）及東京菓子樂園（東京おかしランド）、北通り的東京動漫人物街（東京キャラクターストリート）。其他還有TOKYO Me+、美食廣場（ごちそうプラザ）等主題區域。

這趟旅行前後去了東京駅一番街兩次，都是直奔東京拉麵街，不過東京菓子樂園跟東京動漫人物街也有蜻蜓點水逛一下，只能說日本商人搶錢功力根本完勝，好多東京駅限定商品（吃喝玩樂都有）是要逼死誰(的荷包)啊。


2009年6月開幕的東京拉麵街，一開始只有四家（六厘舎 & 塩専門 ひるがお & 二代目 けいすけ(敬介) 海老そば外伝 & らーめん むつみ屋），2011年再擴大為八家。

跟日本各大拉麵街/拉麵擂臺一樣，東京拉麵街幾乎每兩年就換血一次（2013.09 & 2015.06都有重新開幕），生意不夠旺的大抵也無法負荷高昂店租，競爭下就會被淘汰。

現在東京拉麵街的八家名單，有最新開幕的米其林拉麵ソラノイロ‧NIPPON、斑鳩副牌東京の中華そば ちよがみ，2013年加入的牛舌名店仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵、とんこつらーめん 俺式 純、東京タンメン トナリ，2011年進駐的東京駅 斑鳩，以及2009年到現在仍屹立的六厘舎、塩専門 ひるがお。


雖然拉麵控每家都很想嚐試，最終胃容量有限，我們一次吃當天（週六晚上）人潮比較少的斑鳩，一次衝感覺半小時內會排到的六厘舎(沾麵)。

斑鳩總店在都營新宿線、東西線和半藏門線共構的九段下駅附近，據說也是用餐時間排隊一小時起跳的熱門拉麵店，是04b林氏璧大東京最愛的一碗(五星)。店主坂井保臣曾在電視冠軍獲得優勝，拉麵湯頭採W Soup，將豚骨的濃郁混入魚介的清香。

株式会社松富士食品旗下的六厘舎，本店在東京品川區大崎，主打沾麵。今(2015)年創業十週年，是東京拉麵街唯一07:30就營業的店家（可以吃早餐）。第一次到東京駅一番街時因為等候人龍已排到60分鐘的牌線後面而放棄，所以過兩天（週一）再去刻意趕在下班潮之前，不到30分鐘就輪到我們。

下次希望可以吃到友人Ｌ（去早稻田大學交換學生半年）推薦的仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵，還有東京拉麵街元老之一的塩専門 ひるがお。

 東京駅一番街
東京駅一番街的地下樓可以分為三區～南通り的東京拉麵街、
中間的希望廣場及東京菓子樂園、北通り的東京動漫人物街。【地圖取自東京駅一番街官網】











 店家一覽 @ 東京駅一番街．東京拉麵街
2009年開幕的東京拉麵街，跟日本各大拉麵街/拉麵擂臺一樣，店家總有來去，生意不夠旺的大抵也無法負荷高昂店租，競爭下就會被淘汰。
現在的八家名單，有最新開幕的米其林拉麵ソラノイロ‧NIPPON、斑鳩副牌東京の中華そば　ちよがみ，
2013年加入的牛舌名店仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵、とんこつらーめん 俺式 純、東京タンメン トナリ，
2011年進駐的東京駅 斑鳩，以及2009年到現在仍屹立的六厘舎、塩専門　ひるがお。











 斑鳩 @ 東京駅一番街．東京拉麵街
從希望廣場走過去，第一家遇到的拉麵店就是斑鳩。
大概是週六傍晚的關係（跟台北車站不一樣 日籍友人說東京地下街平常日比較繁忙擁擠），只有三五個排隊等候的饕客。
斑鳩的店主坂井保臣曾在電視冠軍獲得優勝，拉麵湯頭採W Soup，將豚骨的濃郁混入魚介的清香，不會過份重鹹或油膩。
首次到訪我們通常採最不會踩雷的方式點餐（選最熱門的那幾個），所以這次吃的是人氣No.1的東京駅らー麺，及人氣No.2的煮玉子塩らー麺。
兩碗基本配料都是兩片海苔（擺盤後像是斑鳩的頭毛）、一整顆半熟蛋切半（斑鳩的咕嚕大眼）、兩片叉燒（斑鳩的嘴巴）及筍干。
味道上我們覺得沒有很大差異，唯煮玉子塩らー麺的蔥花比較多。


▲從希望廣場過去左手邊第一家拉麵店就是斑鳩


▲週六傍晚排隊人潮不算多


▲食券販售機 ... 設置店外..鈔票零錢之外也可以感應Suica卡扣款


▲餐具 & 調味料 & 冰水


▲人氣No.1-東京駅らー麺, ¥1,000 ... 叉燒沒有到入口即化但不柴澀..湯頭有豚骨的濃郁與魚介的清香


▲人氣No.2-煮玉子塩らー麺, ¥890 ... 偏粗的麵條軟硬適中..筍干一般水準





 六厘舎(六厘舍) @ 東京駅一番街．東京拉麵街
主打沾麵的六厘舍，是東京拉麵街唯一07:30就營業的店家（可以吃早餐）。
WP點了最貴的1號得製つけめん，我則想要多一些海鮮味所以選擇4號つけめんシュリンプ(海老)。
1號的配料很豐富，兩片叉燒（沉在湯裡）、一整顆半熟蛋（跟麵放一起）、一片海苔、肉末、筍干、蔥絲，還有鰹魚粉。
4號沒有半熟蛋，其他該有的都沒少，湯頭的海鮮味更濃郁，超喜歡的啊。吃拉麵幾乎都無法一碗全部嗑掉的我，竟然默默完食，嚇了WP一跳。
麵條吃完後，剩餘的沾湯可以請服務員加入高湯，再撒上獨特的柚子粉，就成了一碗較清爽的飯後湯。






▲menu-1 ... A4彩印護貝..排隊快要輪到的時候(只有一份)可以先看


▲menu-2 ... 食券販售機設置店內..進去要快狠準趕快點好入座


▲餐具 & 調味料 & 冰水 ... 今(2015)年六厘舍創業十週年


▲得製つけめん, ¥1,060 ... 豐富配料-兩片叉燒+一整顆半熟蛋+一片海苔+肉末+筍干+蔥絲+鰹魚粉


▲つけめんシュリンプ(海老), ¥930 ... 沒有半熟蛋但其他該有的都沒少(包括叉燒&海苔等)..湯頭的海鮮味更濃郁(超喜歡)



▲剩餘沾湯加入高湯+柚子粉=較清爽的飯後湯

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 斑鳩＠東京駅一番街
 -- 地　　址：〒100-0005 東京都千代田区丸の内１丁目９（東京駅一番街 東京拉麵街4）
 -- 電　　話：+81-03-3286-3586
 -- 營業時間：10:00~23:00（最後點餐22:30）

 六厘舎(六厘舍)＠東京駅一番街
 -- 地　　址：〒100-0005 東京都千代田区丸の内１丁目９（東京駅一番街 東京拉麵街1）
 -- 電　　話：+81-03-3286-0166
 -- 營業時間：07:30~10:00（最後點餐09:45）；11:00~23:00（最後點餐22:30）

註：文章無任何利益交換，純為個人感受紀錄，資料僅供參考。