忻日子 by Sheena

最後一個1+1的文定紀念暨生日，WP說要來點不一樣的。

美食主義的金牛總想著飽餐之餘也要吃到巧思，
這次預約的不是星級飯店的buffet或排餐，
而是極精緻的台北文華東方酒店「青隅」下午茶。



[ABOUT]

青隅 @ 台北文華東方酒店
官方網站．FACEBOOK粉絲團

📫 地址：台北市松山區敦化北路158號
☎ 電話：(02)2715-6886　＊可預約訂位
🌀 時間：10:00~22:00；小食11:30~21:30；下午茶13:00~15:00 & 15:15~17:00
💰 價格：下午茶低消$1,350+10%/人　＊可刷卡
🚉 交通：捷運松山新店線台北小巨蛋站步行約6分鐘；捷運南京復興站步行約7分鐘

吃喝日期：2018.06.16






台北文華東方酒店

文華東方官網寫著酒店「位於台北最知名的商業區心臟地帶」，
距離松山國際機場5分鐘、桃園國際機場40分鐘、信義購物區15分鐘的車程；
然實在話是，若非開車（或搭小黃）前往，
原中泰賓館重建的台北文華東方，交通並不及其他五星級酒店便利。

2014年5月，文華東方以台北最奢華酒店的姿態落成。
這棟地上14層、地下5層的歐風建築，300餘間客套房之外，
BENCOTTO、雅閣、文華CAFÉ、青隅、M.O. BAR、文華餅房各提供不同餐飲服務。

對了，台北文華東方酒店大門並不在敦化北路或長春路上，
而是特意轉了個彎繞進隱密巷弄內的慶城街，一說是風水的關係。


台北文華東方酒店 慶城街大門 (攝於2017年2月)


台北文華東方酒店 敦化北路噴泉 (攝於2015年12月)

台北文華東方酒店  大廳

一樓lobby的空間並不寬敞，透過挑高的天花板、大理石的地磚，
搭配那重達1,400公斤、捷克藝術家Tafana Dvorakova所設計、
以50,000顆水晶串珠與淡琥珀水晶拼接而成的奢華水晶吊燈，打造出大器格局。

大廳左側拱門過去是住房的check in櫃台，
右側是這天的下午茶地點－－青隅。

酒店內擺設有超過1,700件原創藝術品，包括古董、畫作、雕塑等等。

青隅  接待入口

先說，主打英式下午茶的青隅，沒有招待12歲以下的孩子；
如果有孩子同行，工作人員會改安排至5樓的文華CAFÉ用餐。
這裡的dress code是優雅合宜，簡單說就是赴約的著衣打扮。

延續lobby的空間設計，右側拱門後的青隅接待入口也是大挑高。

青隅  外廳環境

美籍台裔設計師季裕棠打造的青隅，
以孔雀、花卉作為代表意念，加上麂絨、皮革、珍珠、閃貝和水晶裝飾，
高雅內斂、低調奢華，是直覺的形容詞。

這裡的座位分為內、外兩個廳區，
空間安排上很舒服，整體是一個大器典雅。

青隅  內廳環境

內廳延續了外廳的設計概念，再加以變化。

天花板的捷克水晶吊燈、牆上的手工真皮雕花壁紙、
中間弧形沙發椅背上的手工縫製珍珠綴串刺繡，
都是高雅內斂、低調奢華的表現。

附帶要記錄青隅的貼心。
訂位時，工作人員有詢問當天是否有需要特別留意或準備的，
WP提及是生日，且壽星有孕。
入座前，一個舒服的小靠枕已擺在為我預留的椅子上。

青隅  下午茶組合

不定時與品牌聯名推出系列午茶之外，每隔月青隅也會更換午茶餐點；
這次到訪，主題是「初夏果漾」。

青隅的午茶，單點之外，有三個組合選擇。
- 經典下午茶 $1,350+10%/每位，包含五款鹹食、五款甜點、兩顆司康、一份飲品（任選）；
- 香檳下午茶 $1,950+10%/每位，經典下午茶餐點＋單杯香檳；
- 魚子醬下午茶 $3,850+10%/每位，經典下午茶餐點＋香檳＋頂級奧賽黃金魚子醬15公克佐小圓薄餅及配料。

原本WP要點一份魚子醬下午茶，和一份經典下午茶，
但不知為什麼介紹餐點的工作人員擔心這樣的餐點內容對我們來說太多，
在她的建議下，改為一份魚子醬下午茶，加一壺茶飲。

魚子醬下午茶-香檳&飲品  @  青隅

魚子醬下午茶包含經典英式三層架甜鹹點和飲品、香檳、魚子醬佐小圓薄餅。

最先上桌的是法國Ruinart "R"香檳，以及飲品。
WP的是風味紅茶系列的煙燻巧克力，我的是無咖啡因茶系列的洋甘菊。

為讓WP也能同時間喝到我的洋甘菊，工作人員主動多給了一個杯子，
青隅的貼心，再加一。

魚子醬下午茶-法國頂級奧賽黃金魚子醬佐小圓薄餅及配料  @  青隅

接著登場的是法國頂級奧賽黃金魚子醬的三層架。

最上層是主角－－單罐House & Prunier奧賽黃金魚子醬；
中間的七個小碟子盛裝著配料，包括酸奶、酸菜、芽蔥、洋蔥、蛋白、蛋黃、小酸豆；
第三層有10個小圓薄餅。

實在話，我很不適合這類餐食，因為好幾個配料都是不敢吃的啊(苦笑)。
結論就是，最後都進了WP的胃。

魚子醬下午茶-"初夏果漾"三層英式午茶  @  青隅

這次的「初夏果漾」三層英式午茶，
是新任行政西點主廚任樂軒（Yam Lok Hin）在青隅的第一個作品。

來自香港的Hin主廚，運用台灣盛夏的水果，搭配台灣茗茶，
創作出蜜桃香草杯、抹茶鳳梨、荔枝桂花泡芙等的甜點。

每一個小點心都很細緻，能夠感受其中的費工。
可是只有一份不夠啊，對切之後，根本一口就完食了(囧)。






「初夏果漾」三層英式午茶的5款鹹點，
包括鮮蝦三明治、醃燻鮭魚慕斯佐酸奶油、鵝肝慕斯佐樹莓果凍、酥皮絲扇貝、蟹肉卷。

5款以水果為主角的甜點，
包括抹茶鳳梨、櫻桃巧克力蛋糕、荔枝桂花泡芙、桃香草杯、烏龍茶芒果百香果。

抹茶鳳梨－－橙黃、墨綠兩顆圓球相疊，下面是鳳梨果餡和抹茶慕斯，包裹以抹茶淋面，上面則是鳳梨果凍。
 櫻桃巧克力蛋糕－－頂層的櫻桃造型巧克力是Hin主廚的得獎作品，在巧克力餡中注入櫻桃白蘭地。
 荔枝桂花泡芙－－粉色泡芙填入荔枝桂花奶霜，上面再層疊覆盆莓庫利及新鮮草莓。 
蜜桃香草杯－－層疊的水蜜桃果凍、香草慕斯、蜜桃果粒、蜜桃庫利，加上粉色巧克力片和蛋白霜綴飾。
烏龍茶芒果百香果－－烏龍茶香海綿蛋糕配搭百香果奶霜，外層灑上開心果粉，上面是花瓣造形的白巧克力和芒果凍。


5款鹹點之鮮蝦三明治、醃燻鮭魚慕斯佐酸奶油、鵝肝慕斯佐樹莓果凍、酥皮絲扇貝、蟹肉卷


5款甜點之抹茶鳳梨、櫻桃巧克力蛋糕、荔枝桂花泡芙


5款甜點之蜜桃香草杯、烏龍茶芒果百香果

魚子醬下午茶-司康  @  青隅 

下午茶套餐最後上桌的是司康，原味和葡萄各一，搭配三個口味的抹醬。
這次的是凝脂奶油、黑醋栗醬、莓果醬（好可惜沒吃到文華東方特製的芭樂醬）。

每次吃司康，就要提到心中排名第一的smith & hsu，
到現在仍沒有哪家星級酒店或法式甜點店的司康能夠擠下它呢。

生日特別甜點  @  青隅

訂位時WP有提到那天是生日，餐廳貼心準備了小蛋糕。
焦糖核桃派，搭配鮮奶油和草莓，再以文華東方生日巧克力點綴，
視覺與味蕾都兼顧到了。

註：文章純為個人感受紀錄，資料僅供參考。