近幾年,巴斯克乳酪蛋糕開始席捲甜點圈,也有朋友因為 COVID-19 疫情在家玩起巴斯克親子烘培。
廚房破壞王如我,還是找專業的比較可靠。
提供宅配的杳杳甜點.Komorebi dessert,是這次從口袋名單拉出的主角。
▍關於杳杳甜點.Komorebi dessert
主打巴斯克乳酪蛋糕,純粹、口感、美味的加乘,是杳杳甜點.Komorebi dessert 想傳遞的品牌理念。
常態有三款--經典香草(原味)、極濃抹茶、焦香焙茶。
目前只提供宅配和外帶。
攤車設落審計新村周邊,有機會到台中肯定要去聞香剛出爐的巴斯克乳酪蛋糕(笑
❤ 杳杳甜點.Komorebi dessert
官方網站.FACEBOOK.INSTAGRAM
地 址|台中市西區美村路一段371號(審計新村周邊)
電 話|0975-326-532
▍關於巴斯克乳酪蛋糕
所謂巴斯克乳酪蛋糕(Basque cheesecake,亦稱巴斯克起司蛋糕、巴斯克蛋糕),是一表面烤得焦碳的乳酪蛋糕。
與我們比較習慣的紐約起司蛋糕不同,巴斯克乳酪蛋糕並無派皮層。
這個首創自西班牙巴斯克地區 La Viña 酒館的甜點,2018 年在日本引起熱潮,後話題也燒到臺灣。
▍宅配與保存-杳杳甜點
如果選擇宅配,杳杳甜點皆以黑貓低溫宅急便出貨。
根據官網說明,冷藏可保存 10 天(最佳賞味 3 天內),冷凍一個月(食用前需放置冷藏 12 小時以上)。
這次宅配箱子裡有華麗虎年禮盒的經典香草+極濃抹茶,和 4 吋定番系列的焦香焙茶。
▍華麗虎年禮盒-杳杳甜點
為虎年推出的禮盒,原價 $550,現特價 $500(售完為止)。
抽屜盒的設計,減少了包裝的繁複。
細緻的虎年圖案,以燙金線條呈現,搭配玫瑰系底色,整個禮盒呈現輕奢復古的後現代時尚。
再加上延伸的同款提袋,非常有節日感。
內有兩顆杳杳甜點的 4 吋巴斯克乳酪蛋糕。
一為經典香草(原味),另一可以自己搭配。
▍經典香草(原味)巴斯克乳酪蛋糕-杳杳甜點
若單購經典香草巴斯克乳酪蛋糕,4 吋 $245、6 吋 $490。
這是剛從宅急便貨運大哥手中拿到的巴斯克乳酪蛋糕樣子。
有些許退冰狀況,所以烘培紙與蛋糕體黏得緊。
回溫的巴斯克乳酪蛋糕口感比較滑膩綿密,起司會流動。
馬達加斯加香草籽結合美國奶油乳酪,呈現微酸的馥郁奶香。
琥珀的焦糖香表層,與濕潤的半熟蛋糕體,讓整顆經典香草(原味)巴斯克乳酪蛋糕更加有層次。
▍極濃抹茶巴斯克乳酪蛋糕-杳杳甜點
若單購極濃抹茶巴斯克乳酪蛋糕,4 吋 $275、6 吋 $550。
前一天從宅急便貨運大哥手中拿到後立刻送回冷凍,24 小時候再放置冷藏 40 分鐘,就可以輕易撕掉烘培紙。
這時候的巴斯克乳酪蛋糕,口感很類似冰淇淋。
選用日本京都丸久小山園抹茶,搭配濃郁的奶油乳酪,苦甜交織。
抹茶控一定會喜歡極濃抹茶巴斯克乳酪蛋糕,然後在入口瞬間被杳杳甜點圈粉。
▍焦香焙茶巴斯克乳酪蛋糕-杳杳甜點
杳杳甜點的 4 吋外帶盒,搭配貼有自家 logo 的牛皮紙提袋,非常文青風格。
和極濃抹茶一樣,焦香焙茶巴斯克乳酪蛋糕單購 4 吋 $275、6 吋 $550。
結果焦香焙茶巴斯克乳酪蛋糕是三款之中.私心最愛。
選用日本京都丸久小山園焙茶,帶有煙燻味的重烘焙茶香,並無苦澀感。
相較極濃抹茶,焦香焙茶巴斯克乳酪蛋糕反倒更為滑順,是最愛(但其他兩款也很喜歡)。
- Apr 25 Mon 2022 00:29
甜點 x 網訂宅配|杳杳甜點・Komorebi dessert。半熟口感的巴斯克乳酪蛋糕
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