忻日子 by Sheena

近幾年，巴斯克乳酪蛋糕開始席捲甜點圈，也有朋友因為 COVID-19 疫情在家玩起巴斯克親子烘培。

廚房破壞王如我，還是找專業的比較可靠。

提供宅配的杳杳甜點．Komorebi dessert，是這次從口袋名單拉出的主角。



▍關於杳杳甜點．Komorebi dessert 


主打巴斯克乳酪蛋糕，純粹、口感、美味的加乘，是杳杳甜點．Komorebi dessert 想傳遞的品牌理念。

常態有三款－－經典香草（原味）、極濃抹茶、焦香焙茶。


目前只提供宅配和外帶。

攤車設落審計新村周邊，有機會到台中肯定要去聞香剛出爐的巴斯克乳酪蛋糕（笑


❤ 杳杳甜點．Komorebi dessert

官方網站．FACEBOOK．INSTAGRAM

地　　址｜台中市西區美村路一段371號（審計新村周邊）
電　　話｜0975-326-532



▍關於巴斯克乳酪蛋糕 


所謂巴斯克乳酪蛋糕（Basque cheesecake，亦稱巴斯克起司蛋糕、巴斯克蛋糕），是一表面烤得焦碳的乳酪蛋糕。

與我們比較習慣的紐約起司蛋糕不同，巴斯克乳酪蛋糕並無派皮層。

這個首創自西班牙巴斯克地區 La Viña 酒館的甜點，2018 年在日本引起熱潮，後話題也燒到臺灣。



▍宅配與保存－杳杳甜點 


如果選擇宅配，杳杳甜點皆以黑貓低溫宅急便出貨。

根據官網說明，冷藏可保存 10 天（最佳賞味 3 天內），冷凍一個月（食用前需放置冷藏 12 小時以上）。


這次宅配箱子裡有華麗虎年禮盒的經典香草＋極濃抹茶，和 4 吋定番系列的焦香焙茶。





▍華麗虎年禮盒－杳杳甜點 


為虎年推出的禮盒，原價 $550，現特價 $500（售完為止）。




抽屜盒的設計，減少了包裝的繁複。

細緻的虎年圖案，以燙金線條呈現，搭配玫瑰系底色，整個禮盒呈現輕奢復古的後現代時尚。

再加上延伸的同款提袋，非常有節日感。




內有兩顆杳杳甜點的 4 吋巴斯克乳酪蛋糕。

一為經典香草（原味），另一可以自己搭配。





▍經典香草（原味）巴斯克乳酪蛋糕－杳杳甜點 


若單購經典香草巴斯克乳酪蛋糕，4 吋 $245、6 吋 $490。




這是剛從宅急便貨運大哥手中拿到的巴斯克乳酪蛋糕樣子。

有些許退冰狀況，所以烘培紙與蛋糕體黏得緊。




回溫的巴斯克乳酪蛋糕口感比較滑膩綿密，起司會流動。




馬達加斯加香草籽結合美國奶油乳酪，呈現微酸的馥郁奶香。

琥珀的焦糖香表層，與濕潤的半熟蛋糕體，讓整顆經典香草（原味）巴斯克乳酪蛋糕更加有層次。





▍極濃抹茶巴斯克乳酪蛋糕－杳杳甜點 


若單購極濃抹茶巴斯克乳酪蛋糕，4 吋 $275、6 吋 $550。




前一天從宅急便貨運大哥手中拿到後立刻送回冷凍，24 小時候再放置冷藏 40 分鐘，就可以輕易撕掉烘培紙。




這時候的巴斯克乳酪蛋糕，口感很類似冰淇淋。




選用日本京都丸久小山園抹茶，搭配濃郁的奶油乳酪，苦甜交織。

抹茶控一定會喜歡極濃抹茶巴斯克乳酪蛋糕，然後在入口瞬間被杳杳甜點圈粉。





▍焦香焙茶巴斯克乳酪蛋糕－杳杳甜點 


杳杳甜點的 4 吋外帶盒，搭配貼有自家 logo 的牛皮紙提袋，非常文青風格。




和極濃抹茶一樣，焦香焙茶巴斯克乳酪蛋糕單購 4 吋 $275、6 吋 $550。




結果焦香焙茶巴斯克乳酪蛋糕是三款之中．私心最愛。




選用日本京都丸久小山園焙茶，帶有煙燻味的重烘焙茶香，並無苦澀感。

相較極濃抹茶，焦香焙茶巴斯克乳酪蛋糕反倒更為滑順，是最愛（但其他兩款也很喜歡）。