忻日子 by Sheena

無麩質（gluten-free）這個詞對甜點控（的腸胃）來說，並不那麼熟悉，因為市售的麵包、蛋糕、餅乾等，大多含有麩質。

這次要筆記的日本甜點品牌（青山デカーボ）主打低糖與無麩質，就先 google 一些相關資訊。



▍麩質 vs 無麩質簡單說 


所謂麩質（gluten），是由多種蛋白質所構成的混合物，又稱麩質蛋白、麥膠、麵筋、麵筋蛋白、穀膠蛋白，存在於大麥、燕麥、黑麥、小麥等穀物。

研究發現麩質中的穀麥蛋白和醇溶蛋白進入人體後無法被完全分解成胺基酸，造成某些人小麥過敏（wheat allergy）、乳糜瀉（celiac disease）或麩質不耐症。

因為這樣，前幾年無麩質飲食開始起風。

不過專家提醒，無麩質飲食其實只適用真正對麩質過敏的族群，也要留意是否因為無麩質飲食，產生缺乏鐵、鋅、鈣、維生素 B1 等狀況。


想知道更多，可以繼續爬梳這些資料（笑

➡麩質是什麼？麩質食物有哪些？無麩質真的可以減肥嗎？（健康010．2021/08/26）

➡無麩質飲食怎麼吃（台灣營養部落格．2018/05/15）



▍關於青山デカーボ（Aoyama Decarbo）


主打低糖與無麩質，東京品牌青山デカーボ（Aoyama Decarbo）期許讓甜點兼備可口與健康。

20 多年來，創辦人上松孝氏希望透過甜點，改變世界。


結合精緻甜點與夢幻包裝，成就青山デカーボ的特色定位。

總公司位在東京昂貴的青山區，近幾年，品牌也陸續拓點百貨及機場。


❤ 青山デカーボ（Aoyama Decarbo）

境內官方網站．國際官方網站．FACEBOOK．INSTAGRAM

世田谷營業所
東京都世田谷区松原2-38-9

新宿伊勢丹店
東京都新宿区新宿3-14-1（新宿伊勢丹 1F）

羽田機場店
東京都大田区羽田空港3-4-2（羽田機場國內線第二航站 B1）



▍美的系列（Beauty Collection）禮盒－青山デカーボ 


青山デカーボ的紙提袋和 Beauty Collection 的禮盒蓋都印有品牌的花朵 logo，以及草寫的 Aoyama decarbo。




Beauty Collection 禮盒採大方的深灰大理石底紋，再繫上閃爍的耀金蝴蝶結，呈現日系甜點的精緻感。




禮盒內有藍、白兩款寶石箱罐（宝石箱缶）與一花罐（お花缶）。




底部的硬厚紙板讓三個造型罐各自安好，不受寄送顛簸影響。





▍寶石箱罐組合－青山デカーボ 


以珠寶盒為概念，寶石箱罐蓋面的維多利亞華麗風格浮雕很是細膩。藍、白兩款圖案不同。




側邊的平面寶石垂鍊圖案，讓整個設計更華麗。





▍藍寶石箱罐－青山デカーボ 


藍寶石箱罐裡是 5 入的黑巧克力脆餅，單個獨立包裝。




水彩風的植栽繪畫包裝，是與藝術家西岡亞以子（Aiko Nishioka）的合作。




為達無麩質、無砂糖，青山デカーボ的長形脆餅以赤藻糖醇（赤蘚醇）、大豆粉與膳食纖維製作，並加入少許蔓越莓與橙橘皮，外層再裹上黑巧克力，苦甜交織。





▍白寶石箱罐（限定）－青山デカーボ 


白寶石箱罐為限定款，盒裡是 5 入的白巧克力脆餅，一樣單個獨立包裝。




抽象風的色彩繪畫包裝，也是出自藝術家西岡亞以子（Aiko Nishioka）。




長形脆餅同樣以赤藻糖醇（赤蘚醇）、大豆粉與膳食纖維製作，並加入些許開心果與檸檬皮，外層再裹上白巧克力。





▍花罐－青山デカーボ 


花罐裡是 5 入的起司餅乾，也是單個獨立包裝。




水彩風的花朵繪畫包裝，與手提紙袋上 logo 同系列，是藝術家やましたあつこ（Atsuko Yamashita）的創作。




鹹口味的起司餅乾以米粉為基底，加入雞蛋、奶酪、杏仁、赤藻糖醇（赤蘚醇）製作而成。





▍美的系列（Beauty Collection）甜點－青山デカーボ 


藍寶石箱罐裡的是黑巧克力脆餅，白寶石箱罐是白巧克力脆餅，花罐則是起司餅乾。




這次禮盒裡的低糖無麩質甜點，最喜歡黑巧克力脆餅，然後是起司餅乾，白巧克力脆餅墊底（笑





▍美的系列（Beauty Collection）藝術繪－青山デカーボ 


寶石箱罐和花罐皆有一張藝術家やましたあつこ（Atsuko Yamashita）創作的手繪畫小卡，。

她的畫面配置及色彩都非常溫暖，好喜歡。

＃追蹤やましたあつこ（Atsuko Yamashita）➡ Instagram．Facebook