家裡有個拉麵控,就是每次去日本都要盡可能地吃好幾家拉麵店;四大湯底(正油 鹽味 豚骨 味增)搭配不同麵條(粗 細 捲),再加上配料去排列組合,就是各家自有特色的拉麵。來到東京,怎麼可以錯過東京駅一番街的拉麵區呢?

為慶祝十週年,這次在2015台北國際旅展(Taipei ITF)也有攤位的東京駅一番街,確切位置在JR東京駅八重洲地下中央口改札(剪票口)附近。無論搭乘什麼交通工具,只要跟著「往 八重洲口 方向」的指示就能找到。


整個東京駅一番街涵蓋B1、1F、2F。

地下一樓可以分為三區~南通り的東京拉麵街(東京ラーメンストリート)中間的希望廣場(のぞみ広場)及東京菓子樂園(東京おかしランド)北通り的東京動漫人物街(東京キャラクターストリート)。其他還有TOKYO Me+美食廣場(ごちそうプラザ)等主題區域。

這趟旅行前後去了東京駅一番街兩次,都是直奔東京拉麵街,不過東京菓子樂園東京動漫人物街也有蜻蜓點水逛一下,只能說日本商人搶錢功力根本完勝,好多東京駅限定商品(吃喝玩樂都有)是要逼死誰(的荷包)啊。


2009年6月開幕的東京拉麵街,一開始只有四家(六厘舎 & 塩専門 ひるがお & 二代目 けいすけ(敬介) 海老そば外伝 & らーめん むつみ屋),2011年再擴大為八家。

跟日本各大拉麵街/拉麵擂臺一樣,東京拉麵街幾乎每兩年就換血一次(2013.09 & 2015.06都有重新開幕),生意不夠旺的大抵也無法負荷高昂店租,競爭下就會被淘汰。

現在東京拉麵街的八家名單,有最新開幕的米其林拉麵ソラノイロ‧NIPPON、斑鳩副牌東京の中華そば ちよがみ,2013年加入的牛舌名店仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵とんこつらーめん 俺式 純東京タンメン トナリ,2011年進駐的東京駅 斑鳩,以及2009年到現在仍屹立的六厘舎塩専門 ひるがお


雖然拉麵控每家都很想嚐試,最終胃容量有限,我們一次吃當天(週六晚上)人潮比較少的斑鳩,一次衝感覺半小時內會排到的六厘舎(沾麵)。

斑鳩總店在都營新宿線、東西線和半藏門線共構的九段下駅附近,據說也是用餐時間排隊一小時起跳的熱門拉麵店,是04b林氏璧大東京最愛的一碗(五星)。店主坂井保臣曾在電視冠軍獲得優勝,拉麵湯頭採W Soup,將豚骨的濃郁混入魚介的清香。

株式会社松富士食品旗下的六厘舎,本店在東京川區大崎,主打沾麵。今(2015)年創業十週年,是東京拉麵街唯一07:30就營業的店家(可以吃早餐)。第一次到東京駅一番街時因為等候人龍已排到60分鐘的牌線後面而放棄,所以過兩天(週一)再去刻意趕在下班潮之前,不到30分鐘就輪到我們。

下次希望可以吃到友人L(去早稻田大學交換學生半年)推薦的仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵,還有東京拉麵街元老之一的塩専門 ひるがお




 東京駅一番街
東京駅一番街的地下樓可以分為三區~南通り的東京拉麵街
中間的希望廣場及東京菓子樂園北通り的東京動漫人物街。【地圖取自東京駅一番街官網











 店家一覽 @ 東京駅一番街.東京拉麵街
2009年開幕的東京拉麵街,跟日本各大拉麵街/拉麵擂臺一樣,店家總有來去,生意不夠旺的大抵也無法負荷高昂店租,競爭下就會被淘汰。
現在的八家名單,有最新開幕的米其林拉麵ソラノイロ‧NIPPON、斑鳩副牌東京の中華そば ちよがみ
2013年加入的牛舌名店仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵とんこつらーめん 俺式 純東京タンメン トナリ
2011年進駐的東京駅 斑鳩,以及2009年到現在仍屹立的六厘舎塩専門 ひるがお











 斑鳩 @ 東京駅一番街.東京拉麵街
希望廣場走過去,第一家遇到的拉麵店就是斑鳩。
大概是週六傍晚的關係(跟台北車站不一樣 日籍友人說東京地下街平常日比較繁忙擁擠),只有三五個排隊等候的饕客。
斑鳩的店主坂井保臣曾在電視冠軍獲得優勝,拉麵湯頭採W Soup,將豚骨的濃郁混入魚介的清香,不會過份重鹹油膩
首次到訪我們通常採最不會踩雷的方式點餐(選最熱門的那幾個),所以這次吃的是人氣No.1的東京駅らー麺,及氣No.2的煮玉子塩らー麺
兩碗基本配料都是兩片海苔(擺盤後像是斑鳩的頭毛一整顆半熟蛋切半(斑鳩的咕嚕大眼)、兩片叉燒(斑鳩的嘴巴)及筍干
味道上我們覺得沒有很大差異,唯煮玉子塩らー麺的蔥花比較多。


希望廣場過去左手邊第一家拉麵店就是斑鳩


▲週六傍晚排隊人潮不算多


▲食券販售機 ... 設置店外..鈔票零錢之外也可以感應Suica卡扣款


▲餐具 & 調味料 & 冰水


▲人氣No.1-東京駅らー麺, ¥1,000 ... 叉燒沒有到入口即化但不柴澀..湯頭有豚骨的濃郁與魚介的清香


人氣No.2-煮玉子塩らー麺, ¥890 ... 偏粗的麵條軟硬適中..筍干一般水準






 六厘舎(六厘舍) @ 東京駅一番街.東京拉麵街
主打沾麵六厘舍是東京拉麵街唯一07:30就營業的店家(可以吃早餐)。
WP點了最貴的1號得製つけめん,我則想要多一些海鮮味所以選擇4號つけめんシュリンプ(海老)
1號的配料很豐富,兩片叉燒(沉在湯裡)、一整顆半熟蛋(跟麵放一起)、一片海苔、肉末筍干、蔥絲,還有鰹魚粉
4號沒有半熟蛋,其他該有的都沒少,湯頭的海鮮味更濃郁,超喜歡的啊。吃拉麵幾乎都無法一碗全部嗑掉的我,竟然默默完食,嚇了WP一跳。
麵條吃完後,剩餘的沾湯可以請服務員加入高湯,再撒上獨特的柚子粉,就成了一碗較清爽的飯後湯。






▲menu-1 ... A4彩印護貝..排隊快要輪到的時候(只有一份)可以先看


▲menu-2 ... 食券販售機設置店內..進去要快狠準趕快點好入座


▲餐具 & 調味料 & 冰水 ... 今(2015)年六厘舍創業十週年


▲得製つけめん, ¥1,060 ... 豐富配料-兩片叉燒+一整顆半熟蛋+一片海苔+肉末+筍干+蔥絲+鰹魚粉


つけめんシュリンプ(海老), ¥930 ... 沒有半熟蛋但其他該有的都沒少(包括叉燒&海苔等)..湯頭的海鮮味更濃郁(超喜歡)



剩餘沾湯加入高湯+柚子粉=較清爽的飯後湯





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 斑鳩@東京駅一番街
 -- 地  址:〒100-0005 東京都千代田区丸の内1丁目9(東京駅一番街 東京拉麵街4)
 -- 電  話:+81-03-3286-3586
 -- 營業時間:10:00~23:00(最後點餐22:30)

 六厘舎(六厘舍)@東京駅一番街
 -- 地  址:〒100-0005 東京都千代田区丸の内1丁目9(東京駅一番街 東京拉麵街1)
 -- 電  話:+81-03-3286-0166
 -- 營業時間:07:30~10:00(最後點餐09:45);11:00~23:00(最後點餐22:30)



註:文章無任何利益交換,純為個人感受紀錄,資料僅供參考。






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